Diferențele dintre ouăle maro și cele albe în privința calității, gustului și preparării
Experții au explicat că diferența dintre ouăle albe și cele maro este determinată de rasa găinii, fără a exista diferențe în gust, calitate sau mod de preparare.
Ouăle maronii provin de la găini maronii, iar cele albe de la găini albe. Richard Mew, producător de ouă, a explicat că, dincolo de culoarea cojii, nu există diferențe în ceea ce privește gustul sau modul de gătire.
Autoritățile confirmă că „culoarea cojii depinde în totalitate de rasa găinii. În general, găinile albe produc ouă albe, iar găinile brune produc ouă brune.”
În privința calității, experții afirmă că aceasta nu este influențată de culoarea cojii, ci de modul în care sunt crescute găinile și de hrana acestora. Fermierul Kathy Beget a explicat că „calitatea și gustul ouălor nu variază în funcție de culoare. În schimb, calitatea variază în funcție de modul în care sunt crescute găinile și cu ce sunt hrănite”.
Referitor la aspectul nutrițional, nu există diferențe între ouăle albe și cele maronii. Paul Mason de la Prep Kitchen a declarat: „Oamenii au opinii foarte puternice despre culoarea ouălor, de obicei din cauza a ceva ce li s-a spus cu ani în urmă. Una dintre cele mai des întâlnite este că ouăle maronii sunt mai sănătoase, iar ouăle albe sunt cumva procesate. Aud asta des, adesea urmat de «asta spunea mereu bunica mea». Pur și simplu nu este adevărat. Din punct de vedere nutrițional, sunt la fel dacă găinile sunt crescute și hrănite în condiții similare. Ceea ce face de fapt diferența este dieta găinii, bunăstarea și cât de proaspăt este oul, nu culoarea cojii.”
În ceea ce privește gustul și prepararea, bucătarul Katie Vine a spus că „orice diferență de aromă provine din dieta găinii, din prospețimea oului sau din modul în care este preparat, nu din culoarea cojii ouălor. Nu este nevoie să le gătim diferit.”
O diferență menționată se referă la eficiența economică în creșterea găinilor: cele albe produc mai multe ouă și consumă mai puțină hrană comparativ cu cele maronii.
