Preferințele românilor pentru carnea de porc autohtonă
Un studiu recent a evidențiat o discrepanță între preferințele românilor și comportamentul lor de cumpărare în ceea ce privește carnea de porc. Conform cercetării, 72% dintre români declară că preferă carnea de porc românească, însă majoritatea nu știu cum să o identifice corect în magazine.
Consumul de carne de porc în România
Carnea de porc rămâne un aliment de bază în dieta românilor, aproape jumătate dintre aceștia consumând-o de 2-3 ori pe săptămână sau mai des. Tinerii cu vârste între 18 și 24 de ani au cel mai mare consum zilnic. Studiul a fost realizat în prima jumătate a anului 2023, pe un eșantion reprezentativ la nivel național.
Motivația alegerii cărnii de porc românești
Românii aleg carnea de porc din motive precum gustul, tradiția și identitatea culturală. 39% consideră că aceasta este „parte din tradiția românească”, 29% afirmă că „este carnea cu care au crescut”, iar 45% o apreciază pentru versatilitatea în gătit. Consumul de carne de porc este constant ridicat în toate regiunile țării, cu ponderi echilibrate în Banat-Crișana-Maramureș, Muntenia și Transilvania (peste 78%).
Percepția asupra cărnii de porc românești
Carnea de porc românească este apreciată în raport cu cea din import, în funcție de atribute precum gust (34%), prospețime (32%), familiaritate cu gustul copilăriei (32%) și sănătate (28%). Participanții la studiu asociază gustul cărnii cu porcul crescut în România. Răspunsurile sugerează că românii nu pot concepe preparate tradiționale fără carne de porc, cum ar fi sarmalele sau mâncărurile de Crăciun.
Provocările identificării cărnii de porc autohtone
Identificarea corectă a originii cărnii de porc rămâne o provocare. Expresia „produs în România” este adesea interpretată greșit, iar carnea poate fi importată și doar procesată în țară. Lipsa unui sistem clar de etichetare face dificilă alegerea conștientă a produselor locale.
Nevoia de transparență și educație alimentară
Românii doresc să cumpere produse locale, dar au nevoie de mai multă transparență și educație alimentară. Studiul arată că originea contează pentru consumatori, însă informațiile trebuie să fie clare și accesibile. Este esențial ca populația să fie conștientă de lanțul local de producție al cărnii de porc.
Consumul de carne de porc în Uniunea Europeană
România se numără printre cele mai mari piețe de consum de carne de porc din Uniunea Europeană, cu un consum mediu de aproximativ 37 de kilograme pe locuitor anual. În țară există peste 200 de ferme comerciale autorizate și peste 80 de abatoare, asigurând locuri de muncă pentru peste 20.000 de persoane.
Concluzie
Studiul reflectă dorința consumatorilor de a alege carne de porc românească, dar subliniază necesitatea unor măsuri clare de informare și etichetare pentru a facilita deciziile de cumpărare conștiente.
