Cercetătorii trag un semnal de alarmă
Alimentele ultra-procesate sunt considerate la fel de dăunătoare ca fumatul, având un impact pe termen lung asupra sănătății. Aceste produse, precum sucurile carbogazoase, gustările ambalate și carnea procesată, conțin mulți aditivi și sunt sărace în nutrienți esențiali. În Statele Unite, acestea constituie aproape 60% din dieta adulților și aproape 70% din alimentația copiilor.
Studiu și rezultate
Un studiu realizat de Facultatea de Medicină Charles E. Schmidt a Universității Florida Atlantic a evidențiat o legătură clară între consumul de alimente ultra-procesate și inflamația din organism. Participanții la studiu, 9.254 de adulți din SUA, au raportat că obțin, în medie, 35% din caloriile zilnice din aceste alimente. Consumul variază de la 0-19% în grupul cu cel mai mic consum, până la 60-79% în grupul cu cel mai mare consum. După ajustarea pentru vârstă, sex, fumat, activitate fizică și alți factori de sănătate, cei din grupul cu cel mai mare consum au avut cu 11% mai multe șanse de a avea niveluri ridicate de inflamație comparativ cu cei din grupul cu cel mai mic consum. Chiar și consumatorii moderați au prezentat o probabilitate cu 14% mai mare.
Risc crescut în anumite grupuri
Adulții cu vârste între 50 și 59 de ani au avut un risc cu 26% mai mare de a avea markeri inflamatori crescuți față de cei cu vârste între 18 și 29 de ani. Obezitatea a contribuit la un risc cu 80% mai mare, iar fumătorii actuali au avut un risc cu 17% mai mare decât persoanele care nu au fumat niciodată. Dr. Allison H. Ferris, autor senior al studiului, a subliniat importanța acestor constatări pentru practica clinică și strategiile de sănătate publică.
Influența asupra sănătății gastrointestinale
Studiul a relevat și o corelație între consumul de alimente ultra-procesate și o creștere semnificativă a ratei cancerului colorectal, în special în rândul adulților tineri. Aceasta poate fi un factor contribuabil, alături de alte boli gastrointestinale. Dr. Charles H. Hennekens a menționat că proteina C-reactivă, care este un indicator al inflamației, ar trebui să fie monitorizată de profesioniștii din domeniul sănătății în contextul consumului de alimente ultra-procesate.
Conștientizarea și politicile de sănătate
Autorii studiului sugerează că este necesară o creștere a conștientizării publice privind riscurile asociate consumului de alimente ultra-procesate, similar cu evoluția percepției față de fumat. Schimbările de politică pentru promovarea alimentelor integrale și reducerea consumului de alimente nesănătoase pot dura timp, având în vedere influența companiilor multinaționale. Eforturile guvernamentale de a reduce aditivii nocivi și de a îmbunătăți etichetarea alimentelor sunt pași importanți în direcția corectă.
Concluzie
Impactul consumului de alimente ultra-procesate asupra sănătății publice este semnificativ, având implicații grave asupra nivelurilor de inflamație și riscurilor cardiovasculare, ceea ce necesită acțiuni urgente și coordonate în domeniul sănătății publice.
Este alarmant să aflu că alimentele ultra-procesate pot avea un impact atât de grav asupra sănătății noastre. De multe ori, alegem aceste produse fără să ne gândim la consecințe. Oare câte dintre noi suntem conștiente de acest risc?
Mă întreb ce soluții ar trebui să implementăm pentru a evita consumul acestor alimente dăunătoare. Este ușor să spui „nu mai mâncați junk food”, dar în realitate este mult mai complicat, având în vedere stilul nostru de viață.
Fumatul și alimentația nesănătoasă sunt ambele probleme serioase, dar cred că prea puțină lume face legătura între ele. Poate că ar trebui să ne educăm mai bine copiii despre alegerile alimentare!
Cine s-ar fi gândit vreodată că un snack din comerț poate fi la fel de nociv ca o țigară? Trebuie să avem o discuție serioasă despre marketingul agresiv al produselor ultra-procesate și efectele lor pe termen lung.
Sunt complet de acord cu ideea că trebuie să fim mai atenți la ce consumăm. Totuși, nu cred că se va schimba mare lucru atâta timp cât aceste produse sunt atât de accesibile și ieftine comparativ cu hrana sănătoasă.