California elimină treptat alimentele ultraprocesate din mesele școlare
California va deveni primul stat din SUA care va elimina treptat anumite alimente ultraprocesate din mesele școlare în următorul deceniu. O nouă lege semnată de guvernatorul Gavin Newsom va defini și interzice alimentele ultraprocesate, produse adesea foarte gustoase, dar bogate în zahăr, sare și grăsimi nesănătoase, din mesele școlare.
Detalii despre legislație
Legea impune Departamentului de Sănătate Publică al statului să adopte reguli până la mijlocul anului 2028 pentru a defini „alimentele ultraprocesate de interes” și „alimentele restricționate pentru școli”. Școlile trebuie să înceapă să elimine aceste alimente până în iulie 2029, iar districtele nu vor mai putea să le vândă pentru micul dejun sau prânz până în iulie 2035. Furnizorii vor fi interziși să ofere „alimentele de interes” școlilor până în 2032.
Contextul măsurii
California a fost întotdeauna în frunte în ceea ce privește mesele școlare. În 2022, a devenit primul stat din țară care a oferit mese școlare gratuite tuturor elevilor, indiferent de venit. De asemenea, a interzis șase coloranți alimentari sintetici din mesele școlare și a implementat programe „farm-to-school” pentru a aduce alimente locale în mesele elevilor.
Statisticile arată că americanii obțin peste jumătate din caloriile lor din alimente ultraprocesate, care au fost asociate cu o serie de probleme de sănătate, inclusiv obezitate, diabet și boli de inimă. Totuși, studiile nu au demonstrat că aceste alimente cauzează direct problemele de sănătate cronice.
Definirea alimentelor ultraprocesate
Definirea alimentelor ultraprocesate a fost complicată. Cea mai comună definiție se bazează pe sistemul Nova dezvoltat de cercetătorii brazilieni, care clasifică alimentele în funcție de gradul de procesare. Alimentele ultraprocesate conțin ingrediente fabricate industrial pe care nu le găsești în bucătăria de acasă și sunt adesea bogate în grăsimi, amidonuri, zaharuri și aditivi.
Reacțiile la lege
Criticii acestei interdicții susțin că este prea extinsă și ar putea limita accesul la alimente nutritive. Asociația Consiliilor Școlare din California și-a exprimat îngrijorarea cu privire la costurile pentru districte în procesul de eliminare a acestor alimente, având în vedere că legea nu prevede fonduri suplimentare. Pe de altă parte, susținătorii legii afirmă că aceasta este o măsură necesară pentru sănătatea copiilor.
Exemple de implementare
Unele districte școlare din California au început deja să elimine alimentele interzise de lege. De exemplu, directorul de nutriție al Districtului Școlar Morgan Hill a declarat că nu mai servesc alimente ultraprocesate și că toate produsele sunt organice și provin din apropierea districtului. De asemenea, alte districte au crescut semnificativ proporția meselor preparate din ingrediente proaspete.
Impactul asupra sănătății copiilor
Dr. Ravinder Khaira, medic pediatru din Sacramento, a afirmat că această lege va contribui la combaterea creșterii afecțiunilor cronice în rândul copiilor cauzate de o alimentație nesănătoasă. El subliniază că elevii merită acces la alimente nutritive care să susțină dezvoltarea lor fizică, emoțională și cognitivă.
Concluzie
Acțiunile Californiei de a elimina treptat alimentele ultraprocesate din mesele școlare reprezintă un pas semnificativ spre îmbunătățirea sănătății copiilor și a nutriției în școli, având potențialul de a influența și alte state din SUA să adopte măsuri similare.
